Om eerlijk te zijn had ik nog nooit quinoa als avond eten gegeten, tot vorige week want toen maakte we deze Mexicaanse quinoa met bonen. Het was erg lekker en makkelijk te maken.

Benodigdheden:
– Quinoa (lassie)
– Zak Mexicaanse roerbakmix (400gr)
– 1 rode ui
– 2 teentjes knoflook
– 1 grote kipfilet of twee kleine
– 1 blik tricolor bonen mix
– 1 el. Mexicaanse kruiden

Deze Mexicaanse kruiden kun je ook zelf maken door:
– 2 tl. kurkuma
– 1 teentje knoflook uitpersen
– 1 tl. zout
– 1 tl. peper
– 2 tl. paprikapoeder
Meng deze ingrediënten door elkaar en je hebt je eigengemaakte Mexicaanse kruidenmixje

Bereiding:
– Bereidt de Quinoa zoals wordt aangegeven op de verpakking
– Snipper de ui, snijdt de kip in blokjes, giet de bonen af en spoel ze af
– verwarm een wok met een beetje olie en fruit de ui en knoflook met een eetlepel Mexicaanse kruiden
– Voeg nu de kip toe en bak deze rondom bruin
– Voeg nu de groente toe en wok deze kort mee tot dat alles gaar is
– Schep nu de bonen en quinoa erdoor, warm nog even door en serveer.

Eet smakelijk!

 

2015-04-30 18.15.27-1

Reageren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *