Soms zijn net bedachte ideeën de beste. Ik stond afgelopen vrijdag in de keuken en had nog geen idee wat ik moest gaan maken. Ik opende alle keukenkastjes, en uiteindelijk is het deze heerlijke tortilla/omelet geworden.

Benodigdheden: (1persoon)
– 1 zoete aardappel
– Half blikje mais
– 2 eieren
– Rode ui
– zout / peper
– paprika poeder

Bereiding:
– Schil de zoete aardappel en snijdt in schijfjes
– Bak de zoete aardappel in een bakpan gaar
– Verwarm ondertussen de grill voor
– Snijdt de rode ui en voeg deze toe aan de zoete aardappel
– Voeg ook de mais toe en bak kort mee
– Kluts de eieren in een kom en voeg de paprikapoeder, zout en peper toe
– Schenk het ei mengsel over de zoete aardappel, ui en mais
– Zet de pan op laag vuur en laat het zachtjes gaar worden
– Om de bovenkant ook mooi gaar te krijgen zetten we de omelet nog voor z’n 5 minuten onder de voorverwarmde grill.

Smullen maar!

Tip: lekker als lunch maar ook als diner!

2015-04-17 18.20.33

Reageren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *