Roze koeken

Yumm roze koeken… heerlijk! Eigenlijk is het niets meer dan een cakeje met glazuur, maar toch zijn ze erg lekker. Eens in de zoveel tijd heb ik echt zin in een roze koek, zo ook vandaag 😁 ik bedacht me dat ik ze ook wel eens zelf kon gaan maken, en had gewoon alles ervoor in huis, yess! Ik ben meteen aan het bakken gegaan.

Benodigdheden:

⁃ 100gr suiker

⁃ 100gr bloem

⁃ 100gr boter

⁃ 2 eieren

⁃ 100gr poedersuiker

⁃ 25gr Frambozen (diepvries of vers)

Bereiding:

⁃ verwarm de oven voor op 160 graden.

⁃ Meng de boter met de suiker tot een crème achtig mengsel

⁃ Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe en meng goed door.

⁃ Zeef de bloem en mix dit kort door het beslag.

⁃ Verdeel het beslag in de vormpjes. Ik gebruikte een cupcake bakvorm.

⁃ Zet de vorm voor ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Glazuur:

⁃ doe de frambozen in een zeef met daaronder een bakje, druk de sap uit frambozen. Het sap gebruik je, de rest niet.

⁃ Voeg de poedersuiker toe aan de frambozen sap. En meng dit goed door elkaar. Is het echt nog heel dik? Voeg dan een beetje water toe (let op; het glazuur mag best dik zijn, maar je moet er wel mee kunnen werken).

⁃ Wanneer de cakejes helemaal zijn afgekoeld verdeel dan het glazuur over de cakejes. Laat dit even hard worden.

Eet smakelijk!

Roze koeken

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *