Het heerlijke avondje komt steeds dichterbij, de sint en zijn pieten zijn nog druk met de laatste cadeautjes te scoren, hopelijk lukt het ze om alles op tijd binnen te hebben. Duizenden kindjes wachten aankomende maandag met kloppend hart op de zak met cadeautjes. Bij dit gezellige avondje hoort natuurlijk ook lekker eten, daarom deel ik graag dit heerlijke taartje met jullie. Gemaakt op een bodem van pepernoten gevolgd door karamel en chocolade.
Benodigdheden:
– 150gr pepernoten + een paar ter decoratie
– 1 blikje gecondenseerde melk
– 4el bruine suiker
– 135gr roomboter (75gr voor de boter, 60gr voor de karamel)
– 200gr chocolade
Bereiding:
– Maal de pepernoten met een keukenmachine of een deegrollen fijn tot meel.
– Laat 75gr boter smelten in een pannetje, voeg het pepernoten meel toe en meng net zolang totdat de pepernoten de boter goed heeft opgenomen.
– Bedek een bakvorm met bakpapier en stort de bodem in de vorm. Druk goed aan met een lepel of met je handen. Zet de bodem even in de koelkast.
– nu de karamel; Verwarm in een pannetje de roomboter (60gr.), wanneer de boter gesmolten is voeg je de suiker toe, roer dit snel door elkaar en voeg daarna de gecondenseerde melk toe.
– Blijf nu goed roeren, tot het gaat koken.
– Wanneer het kookt blijf je roeren, het mengsel wordt dikker en je krijgt een mooi dik karamel mengsel.
– Haal de bakvorm met daarin de bodem uit de koelkast en verdeel daarover de karamel, zet het daarna weer terug in de koelkast, zo kan de karamel hard worden.
– Smelt de chocolade au bain marie, haal de bakvorm even weer uit de koelkast en verdeel de chocolade over de karamel laag.
– Decoreer de taart met een aantal pepernoten.
– Zet de bakvorm nu voor ongeveer een half uurtje in de diepvries, zo wordt de chocolade sneller hard.
– Bewaar de koekjes/reepjes in de koelkast.
Smullen maar!
