Kerrie salade met kip

Afgelopen zondag gingen wij uiteten, ik koos als voorgerecht een salade met kip en een kerrie sausje, dit vond ik zo lekker dat ik niet kon wachten om dit thuis ook te proberen. Deze heerlijke kipkerrie salade met ananas & cashewnoten is gezond, lekker & snel gemaakt! Ideaal voor op een doordeweekse dag.

Benodigdheden voor 1 persoon:
– +/-75gr krulblad sla melange
– 1 gerookte kipfilet
– 5 schijven Ananas
– Komkommer
– 6 Snoeptomaatjes
– Halve Rode ui
– Handje Cashewnoten

Dressing:
– 3el kwark
– 1el frietsaus
– 1a2 tl honing
– 3tl kerriepoeder (na smaak)
– Zout
– Bieslook

Bereiding:
– we beginnen met het maken van de dressing, dit doen we door alle ingrediënten voor de dressing in een kom te mengen. Alles goed gemengd? Zet het dan even in de koelkast.
– Verwarm een pan op het vuur en rooster de cashewnoten. Haal ze van het vuur en laat ze even afkoelen.
– Snijdt vervolgens de gerookte kipfilet, ananas, komkommer, snoeptomaatjes en rode ui in stukjes. Meng dit samen met de sla in een kom. Voeg ook de cashewnoten toe.
– Serveer de salade op een bord en maak het af met de kerriesaus.

Eet smakelijk!

Kipkerrie salade

Reageren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *