zalmsalade

Een goed gemengde salade met als hoogtepunt de combinatie zalm, ei en zuivelspread. De combinatie van deze drie ingrediënten zorgt voor een heerlijke smaaksensatie in je mond :). Ideaal voor op een doordeweekse dag,  want deze zalmsalade is snel klaar en geeft geen rommel na de tijd.

Benodigdheden voor 2 personen:
– 150gr. gemengde sla
– 1 rode paprika
– Halve gele paprika
– 1/4 komkommer
– 4 kleine wortels
– 8 zongedroogde tomaatjes
– 2 eieren
– 200gr. gerookte zalm
– 1el bieslook
– 3el. zuivelspread bieslook light (jumbo)
– 2el. cranberry’s
– 2el. walnoten
– Zout/peper

Bereiding:
– Snijdt de rode en gele paprika, komkommer, wortels en zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes en meng ze door de salade.
– Snijdt de zalm fijn, verwarm een beetje olie in een pan en bak de zalm totdat deze mooi licht roze van kleur is. Voeg de eieren aan de zalm toe en blijf roeren, net zolang totdat het ei is vermengd met de zalm. Voeg de bieslook toe en roer dit ook door het mengsel. Strooi er een beetje peper en zout overheen.
– Haal de pan van het vuur, voeg de zuivelspread toe en roer goed door. Verdeel het zalm ei mengsel door de salade.
– Maak de salade af met cranberry’s en walnoten.

Smullen!

zalmsalade

Reageren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *