Een lekker, gezonde en goed vullende lunch kun je creëeren met dit roerei recept. Eet het in combinatie met brood en/of crackers en je kunt weer een hele poos vooruit.

Benodigdheden voor 2 personen:
– 4 eieren
– 4 el. Yoghurt
– Halve prei
– Halve paprika
– 1 ui
– 150 gr. Champignons
– Peper/zout
– Kurkuma

– eventueel crackers en/of brood

Bereiding:
– snijdt de groentes fijn en bak deze in een pan met een beetje olie.
– Klop in een kom het ei met de peper, zout en Kurkuma los en voeg de yoghurt toe. Roer het door elkaar.
– Schenk het ei mengsel over de groente en schep het door elkaar.
– Laat het even goed doorbakken en serveer het met brood of crackers.

Eet smakelijk!

image

 

Reageren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *