Een gezonde, vegetarische en goed vullende salade, dat is deze falafel krieltjes salade.
Na onze vakantie had ik zin in een gezonde maaltijd. En omdat ik falafel super lekker vind was de keuze snel gemaakt.
Benodigdheden 2 personen:
– 1 bakje falafel
– 200gr. Gemengde ijsbergsla
– Mini mozzarella (na smaak)
– 1/2 Komkommer
– 150gr. Tomaatjes
– 1 kleine Rode ui
– 200gr. Krieltjes
Dressing:
– 2el. witte azijn
– 6el. zonnebloemolie
– mespunt peper
– 2tl. mosterd
– 1el. honing
– 2el.mayonaise
– Scheut ketjap manis
Bereiding:
– snijdt de komkommer, tomaatjes, ui en mozzarella in kleine blokjes en plakjes.
– Verwarm een pan met olie en Bak hierin de krieltjes bruin en gaar
– Maak ondertussen de dressing door alle ingrediënten met elkaar te mengen
– Verwarm de falafel in een koekenpan
– Doe de sla met de komkommer, tomaatjes, ui, mozzarella, krieltjes, falafel en de dressing in een kom en meng alles goed door elkaar
– Serveer de salade op een bord.
Enjoy!
