Deze super gezonde en lekkere salade met linzen moet je beslist eens proberen.
De pittige maar frisse dressing maakt het geheel compleet.
Benodigdheden 1 persoon:
– eikenblad sla melange
– 120gr Makreel
– Zongedroogde tomaten
– 100gr Linzen
– Halve Aubergine
– Klein handje Walnoten
Dressing:
– 1el appelazijn
– Scheut olijfolie
– 1 kleine lepel dijon mosterd
– 1 el honing
Bereiding:
– Snijdt de aubergine in plakjes, verwarm een grill en grill de aubergine plakjes
– Meng alle andere ingrediënten voor de salade door elkaar en voeg ook de gegrilde aubergine toe
– Maak de dressing door alle ingrediënten goed te mengen en schenk dit over de salade.
Enjoy!
