Soms heb je van die dagen dat je zin hebt in wat lekkers maar niet precies weet wat. Dat had ik laatst ook, ik had al een aantal dagen zin in pesto, maar ik had nog geen combinatie bedacht waar ik het mee zou willen gaan eten. Ik ben naar de supermarkt gereden, en opeens wist ik het: Pesto met Couscous. Yummiee!
Benodigdheden:
– couscous
– pesto
– cherry tomaatjes
– knoflook
– champignon
– bieslook
– rucola
– gerookte kip
Bereiding:
– bereidt de couscous zoals wordt aangegeven op de verpakking.
– snijdt de champignons in plakjes en snijdt de knoflook fijn
– verhit een pan en bak hierin de champignons en knoflook bruin en gaar. Voeg naar een poosje de kip en bieslook toe, en bak deze kort mee
– snijdt ondertussen de cherrytomaatjes in partjes
– serveer de couscous met de kip, champignons en knoflook en voeg naar smaak pesto, tomaatjes en rucola toe.
Enjoy!
