Een sausje hier, een sausje daar… Bij veel recepten worden sauzen gebruikt, de ene wat gezonder als de andere.
Supermarkten staan vol met zakjes en pakjes. Maar hoe kan dat eigenlijk, want een saus in een droge vorm? dat kan toch eigenlijk helemaal niet, de fabrikant maakt een droge saus door middel van allerlei toevoegingen aan de saus toe te voegen (E nummers, suikers, etc.). Wil je echt een puur sausje? Maak hem dan lekker zelf.
Vandaag maakte we deze kerrie saus. Deze saus is makkelijk en snel te maken.
Benodigdheden:
– 25 gr. speltbloem
– 25 gr. roomboter (eventueel kokosolie)
– 5 el. kerriepoeder
– 1 el. kurkuma
– 1 kipfilet
– Peper/zout
– 1 blikje kokosmelk (400ml)
– Ananas
– Rozijnen
Bereiding:
– Snijdt de kipfilet in blokjes en bak ze in een beetje olie gaar. Haal ze van het vuur en zet ze even apart
– Laat in een pannetje de boter smelten
– Voeg de bloem toe en roer het geheel goed door tot er een roux ontstaat (zorg ervoor dat de bloem goed gaar is, het wordt dan is donkerder van kleur)
– Voeg de kerriepoeder en kurkuma toe, roer even goed door
– Voeg de kokosmelk beetje bij beetje aan de roux toe, blijf goed roeren totdat er een egaal mengsel ontstaat.
– Zet het vuur laag en laat de kerrie saus nog 2 minuten zachtjes doorkoken
– Snijdt de schijfjes ananas in stukjes en voeg deze samen met de kip aan de kerriesaus toe
– Breng de kerriesaus op smaak met peper en zout
– laat het nu nog z’n minuut zachtjes doorkoken, en voeg als laatst de rozijnen toe.
Lekker bij pasta, groente en rijst.
Enjoy!
